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 Filets de sandre à la crème d'ail

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Mim
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Mim

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MessageSujet: Filets de sandre à la crème d'ail    Filets de sandre à la crème d'ail  Icon_minitimeSam 30 Oct - 15:16:21

Filets de sandre à la crème d'ail

Ingrédients:pour 4 pers.

4 filets de sandre
2 échalotes émincées
25 cl de crème liquide
50 g de beurre
6 têtes d'ail épluchées
10 cl de vin blanc
1 pointe de safran
sel, poivre

Préparation:

Blanchissez 4 gousses d'ail dans de l'eau salée pendant 12 minutes puis sous un jet eau froide pour arrêter la cuisson.
Faites suer 3 minutes les échalotes émincées dans une casserole avec du beurre, ajoutez le vin blanc, réduire au tiers et ajoutez les gousses d'ail blanchies assaisonnez avec du sel, du poivre et du safran, ajoutez la crème liquide.
Laissez réduire encore un peu, mixez le tout et ajoutez les gousses d'ail restantes entières.
Salez et farinez les filets de sandre et poêlez-les de chaque côté.

Filets de sandre à la crème d'ail  101030025847906718

Source: La revue de Betty Bossi 06.09
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Gribouillette
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MessageSujet: Re: Filets de sandre à la crème d'ail    Filets de sandre à la crème d'ail  Icon_minitimeDim 31 Oct - 20:22:59

Merci Mim
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