Espadon à la menthe

Un bon plat d'été ...

Espadon à la menthe

800 g d'espadon en tranches
2 gousses d'ail
chapelure
huile
vinaigre blanc
feuilles de menthe fraîche
sel

Frottez les tranches de poisson avec l'ail, saler, rouler dans la chapelure, en appuyant bien pour faire coller, parce que vous n'utilisez pas l'œuf.
Faire frire dans l'huile chaude, égoutter et laisser refroidir.
Mettez-les dans un plat, saupoudrer avec le feuilles de menthe hachè et un peu de vinaigre.
Laisser reposer pendant une demi-heure avant de servir.

Source: Il cortile delle matte