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 Pains rapides ou pains sans pétrissage

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MessageSujet: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeVen 2 Juil - 21:43:00

1 kg de farine T55 ou T65 (250 g)
25 g de levure déshydratée (4-5 g levure fraîche)
1 c à de sel (1/4 càc)
700 ml d'eau (175 g )

De couleur bleue, ce que j'ai utilisé en quantité pour le moule en photo

Utiliser un récipient en plastique avec couvercle.
Mélanger le tout (juste mélanger).
Laisser reposer 2 heures dans le récipient fermé.
Ensuite, former des boules de pain ou des gros pains..

Pains rapides ou pains sans pétrissage  100630081607683836325551

Enfourner à 200°C pendant +- 20 minutes.

Pains rapides ou pains sans pétrissage  100630081607683836325550

Pains rapides ou pains sans pétrissage  100630081607683836325549

Pains rapides ou pains sans pétrissage  100630081606683836325548

Cette pâte peut se garder jusqu'à 2 jours au frigo recouverte d'un peu de farine.

Source: Sylvie

Verdict: Très bons et bien aérés, la croûte est croustillante.
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeVen 2 Juil - 22:35:08

belle découverte, ça me paraît welcome bien, merci Annie bsx2
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeSam 3 Juil - 13:44:28

Pains rapides ou pains sans pétrissage  Accord01 004 suis scotchée !
j'ai vu une R7 dans le même genre sur le net et j'avoue que ça ne m'emballait pas,
je me suis trompée, j'avais un doute quand à l'aération de la mie .
Pains rapides ou pains sans pétrissage  762129832 Annie et Merci bsx2


PS : Est-ce que ma tite touche perso te convient ?
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeSam 3 Juil - 16:25:01

Merci Martine et Véro, oui ta touche perso me convient très bien, j'aurais du y penser!

Mais je viens de voir sur un autre post que la recette est à peu près égale à celle proposée par le lien de Claudine, donc serait pitête bien de fusionner les 2 messages, non????? bsx2 bsx2 bsx2 Pains rapides ou pains sans pétrissage  23949 Pains rapides ou pains sans pétrissage  23949 Pains rapides ou pains sans pétrissage  23949
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeSam 3 Juil - 16:26:02

Je laisse la Modo Boulange décider ciao
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeSam 3 Juil - 17:29:19

Je laisse ce post ouvert, et vais y ajouter le lien de clo qui se rapporte plus à ta R7.


http://www.conardsconfits.com/2007/07/11/le-pain-du-boulanger-paresseux/
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeDim 4 Juil - 8:22:03

Belle présentation et bonne idée Annie ,je me la garde !!!


Dans la rubrique pain rapide,voilà celui que j'ai fait hier.(chuis ptêt hors sujet...)
Dés la fin du programme pâte ,j'ai versé la pâte dans une cocotte ,mis le couvercle et hop au four froid puis à 220°pdt 1/2 h.
La recette
300g d'eau,500g de farine,1sachet de levure 1cac d'huile d'olive,1/2cac de sel 1poignée de graines.
Pains rapides ou pains sans pétrissage  Dscf3909



Dernière édition par clo le Dim 4 Juil - 8:29:54, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeDim 4 Juil - 8:24:54

Non clo, tu n'es pas du tout hors sujet.
Très beau ton pain Pains rapides ou pains sans pétrissage  Accord01 mais dis-moi, ce n'est pas de la farine blanche que tu as utilisé ? C'est laquelle ?


Dernière édition par Amelpa le Dim 4 Juil - 8:42:11, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeDim 4 Juil - 8:31:06

J'ai mélangé blanche ,épeautre et seigle.(une bidouille à la moi)
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeDim 4 Juil - 8:41:53

Ok, et tu te souviens dans quelles sont les proportions ? Pains rapides ou pains sans pétrissage  61173 Pains rapides ou pains sans pétrissage  274809
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeDim 4 Juil - 10:06:54

bah non,j'ai vidé des sachets . Pains rapides ou pains sans pétrissage  223358
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeDim 4 Juil - 10:32:00

OK, merci bsx2
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeMar 6 Juil - 17:08:01

Fifille et moi avons fait ce pain ce matin! Elle a mis les ingrédients et a mélangé un peu ET a beaucoup goûté !!

J'ai fait un pain avec 80 g de semoule fine + 180 g farine aux céréales + 240 g farine blanche, le sel, un peu de sucre et 350 ml eau.
J'ai mis la pâte, à lever dans une cocotte fermée et après la levée, je l'ai cuite 35 min à 200°C. Il a très bien levé et est bien bon, mais mon mari l'a trouvé peu salé!

Pains rapides ou pains sans pétrissage  100706045901683836358121

Pains rapides ou pains sans pétrissage  100706045901683836358120

Pains rapides ou pains sans pétrissage  100706045901683836358119

:BJR777: :BJR777: bsx2 bsx2
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeMar 6 Juil - 17:47:37

Pains rapides ou pains sans pétrissage  Accord01 la mie est bien aérée Annie 004

T'as mis quoi en quantité de sel pour que ton hom le trouve trop salé ?
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeMar 6 Juil - 18:42:02

La mie est bien moelleuse,bravo Annie.
Et comme on ne se casse pas la tête,encore bravo!!!
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeMar 6 Juil - 18:43:30

Merci Véro mais c'est PEU salé qu'il a trouvé! bsx2 bsx2

Je crois que j'ai mis 5 g mais comme fifille était devant la balance, je n'ai pas bien vu et j'ai mis comme je mettais dans les autres pains mais les autres pains 400 g, c'est peut-être pour cela. Il n'est pas mauvais mais peu salé qu'il vient de me redire! Je ferai mieux la prochaine fois!!

Merci Clo bsx2 bsx2 bsx2
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeMar 6 Juil - 18:55:36

Ok, Annie, j'ai mal lu Pains rapides ou pains sans pétrissage  Hein85
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeLun 19 Juil - 7:44:02

Il n'est pas pétri du tout ,même pas moulé avant de le cuire ,juste versé dans la cocotte.
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeLun 19 Juil - 7:54:03

:bravo:
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeLun 19 Juil - 7:59:38

merci Annie je vais essayer
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeLun 19 Juil - 9:56:46

004 Pains rapides ou pains sans pétrissage  762129832 Pains rapides ou pains sans pétrissage  762129832 clo
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeLun 19 Juil - 14:08:19

C'est la preuve qu'on n'a plus besoin de MAP;

Je trouve qu'il est différent,non?
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeVen 17 Sep - 14:14:11

Tu avais mis quoi comme farine et en quelle proportion dans ce dernier pain clo ?
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeVen 17 Sep - 18:46:58

La boulange ,hors MAP,est souvent très fantaisiste,car je fais toujours un mix de farine et de graines.
desolée Véro. Pains rapides ou pains sans pétrissage  223358
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitimeVen 17 Sep - 18:56:53

Pas grave bsx2
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MessageSujet: Re: Pains rapides ou pains sans pétrissage    Pains rapides ou pains sans pétrissage  Icon_minitime

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