Pain brioché (TM 21)

Temps de préparation 5mn + 45 mn de repos + 25mn au four + Thermo... 2mn 20




1 cube de levure de boulanger (on a mis 22gr de levure sèche à la place..)
280gr d'eau
40gr de sucre
600gr de farine
10gr de sel
40gr d'huile
1 jaune d'oeuf

Introduire dans le bol la levure, l'eau, le sucre - prog 1mn à 50° vitesse 4
Ajouter la farine, le sel, l'huile, le jaune d'oeuf et mixer 20s vitesse 7. Laisser encore pétrir 1mn en fonction "épi".
Laisser reposer la pâte 20mn dans un saladier dans un endroit tiède.
Donner ensuite à la pâte la forme choisie sans la pétrir. Déposer dans un moule ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Dorer à l'aide d'un pinceau (on l'a fait au lait sucré..)
Laisser reposer 20mn
Cuire au four 10mn à 240° (th 7/8) puis 15mn à 180° (th 6)
Laisser reposer 5mn dans le four avant de sortir

Source : le livret

Et ça a VRAIMENT le goût de pain brioché...

tu dis le goût du pain brioché mais ça a l'allure du pain !

j'attends les R7 suivantes.....

merkiiiii

Ben non, y'a pas de croûte. Le goût et la mie sont ceux du pain brioché...
Mais tu sais, j'ai un APN de me*de...

ok, le prochain achat c'est un APN ????

C'est au tour du Kali de me faire un cadeau... Je préférerais un Room*a (aspi-robot)

tu veux dire un "Jules" !!!!

Voui mais Jules est une marque déposée...

ha oui, je pensais que c'était un surnom pour cet appareil

Je trouve que toutes les pâtes à pain ont une consistance brioché (elles sont coupées par les pales et non étirées comme dans la map) et en plus il y a beaucoup trop de levure dans les R7. J'ai abandonné la préparation des pâtes à pain avec le robot.

môa ,ils me semblent bien savoureux ces petits pains.

Bon ,les photos ...peut mieux faire l'APN;

Amelpa a écrit:

Je trouve que toutes les pâtes à pain ont une consistance brioché (elles sont coupées par les pales et non étirées comme dans la map) et en plus il y a beaucoup trop de levure dans les R7. J'ai abandonné la préparation des pâtes à pain avec le robot.

C'est bon à savoir pour la levure...

Jules est une marque déposée par Suzy...