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 Brioche au sucre casson

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coco47
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MessageSujet: Brioche au sucre casson   Brioche au sucre casson Icon_minitimeDim 28 Mar - 15:47:19

La recette est expliquée pour un pétrissage au robot ou à la main mais je l'ai faite en MAP et cuite au four

Ingrédients
Pour une belle brioche
425g de farine (j'ai dû en rajouter au moment de la formation du paton 25g env)
75 g de beurre en dés ( rajoutés à la formation du pâton)
275 ml de liquide (3 oeufs battus + du lait)
60g de sucre
1 càc de sel
1,5 càc de levure de boulanger
1 sachet de sucre vanillé
du sucre casson (en grains)
de l'oeuf pour la dorure

Mettre les ingrédients dans le bol du robot, saladier (map pour moi) sauf le beurre et faire tourner le robot. Une fois le pâton formé ajouter le beurre et continuer à pétrir pendant 5 à 8 mn. Laisser reposer 30 mn
Au bout de 30 mn , rabattre la pâte puis la découper en morceaux et former des boules (c'est ce que j'ai fait à la sortie de la map)
Disposer ces boules les unes à coté des autres puis laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 mn (45 pour moi
Quand la pâte a doublé de volume, préchauffer le four à 180°C, dorer le dessus de la brioche à l'oeuf puis répartir le sucre casson sur le desssus
Enfourner pendant environ 45 mn (30 pour moi selon les fours)

Source : Chez Réquia

On la goutera à 16h:

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Marie
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MessageSujet: Re: Brioche au sucre casson   Brioche au sucre casson Icon_minitimeDim 28 Mar - 15:49:35

Brioche au sucre casson 762129832 elle est superbe et appétissante !
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MessageSujet: Re: Brioche au sucre casson   Brioche au sucre casson Icon_minitimeDim 28 Mar - 15:55:29

Super jolie et très appétissante. C'est quoi du sucre casson? de la cassonade?
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MessageSujet: Re: Brioche au sucre casson   Brioche au sucre casson Icon_minitimeDim 28 Mar - 16:46:45

le sucre casson est expliqué dans la R7 adore c'est du sucre en grain, du sucre perlé Brioche au sucre casson 734719
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MessageSujet: Re: Brioche au sucre casson   Brioche au sucre casson Icon_minitimeDim 28 Mar - 16:48:13

Coco, elle est bien belle et semble aussi bien bonne ta brioche, bravo Brioche au sucre casson 734719
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MessageSujet: Re: Brioche au sucre casson   Brioche au sucre casson Icon_minitimeDim 28 Mar - 16:52:11

mdr
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MessageSujet: Re: Brioche au sucre casson   Brioche au sucre casson Icon_minitimeDim 28 Mar - 16:54:23

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coco47
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MessageSujet: Re: Brioche au sucre casson   Brioche au sucre casson Icon_minitimeDim 28 Mar - 20:30:10

Elle était excellente, welcome filante d'ailleurs elle a filé, t'inquiète Gribouillette c'est en lisant la recette et en voyant la photo sur le blog que j'ai su ce qu'était le sucre casson
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MessageSujet: Re: Brioche au sucre casson   Brioche au sucre casson Icon_minitimeLun 29 Mar - 10:03:31

bravo coco !!!
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Mim
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MessageSujet: Re: Brioche au sucre casson   Brioche au sucre casson Icon_minitimeLun 29 Mar - 11:09:01

Bravo ce qu'elle est magnifique Coco.
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MessageSujet: Re: Brioche au sucre casson   Brioche au sucre casson Icon_minitime

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