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 Brioche au Lemon-Curd

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Mim
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MessageSujet: Brioche au Lemon-Curd   Brioche au Lemon-Curd Icon_minitimeSam 27 Fév - 21:14:09

Brioche au Lemond curd

Ingrédients :


16 g de levure de boulanger
400g de farine
1 c.c sel
60 g de sucre
100g de beurre mou
2 petits oeufs
100g de lait tiede

Préparation:

Tout mettre dans la MAP, programme pâte. Dès que la MAP a fini de tourner,transvasé dans un saladier recouvert d’un linge de coton et laisserlever env. 1h30.
Couper la pâte en deux.
Etaler en deux longs rectangles ( environ 70 de long pour 20 de large) sur lesquels on étale du lemon curd.
Rouler chaque rectangle sur lui même, ça fait 2 longs boudins, le premier le rouler serré et le placer au centre d'un moule à manqué . Le deuxième le rouler lâche autour du 1er.
Levée 30mn/1h, dorer au lait.

Préchauffer le four a 180°C et cuire entre 20 - 28minutes
3 minutes avant la fin,ajouté encore un peu de lait + des amandes + un peu de sucre grésil

Lemon curd :

3 oeufs
1 jus citron
100g de sucre
50g de beurre

- Au bain marie, battre les oeufs, ajouter jus de citron, sucre, beurre.
Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que ça prenne la consistance de miel.

Laisser reposer au frigo au moins 2 heures


Brioche au Lemon-Curd 100227080320558546


Source:deedoliko
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Marie
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MessageSujet: Re: Brioche au Lemon-Curd   Brioche au Lemon-Curd Icon_minitimeSam 27 Fév - 22:16:44

belle brioche ! Brioche au Lemon-Curd 762129832 Mim !
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MessageSujet: Re: Brioche au Lemon-Curd   Brioche au Lemon-Curd Icon_minitimeDim 28 Fév - 0:15:51

welcome Mim, elle est magnifique. bsx2 bsx2 bsx2
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MessageSujet: Re: Brioche au Lemon-Curd   Brioche au Lemon-Curd Icon_minitimeDim 28 Fév - 8:34:38

Brioche au Lemon-Curd 762129832 Belle brioche !
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MessageSujet: Re: Brioche au Lemon-Curd   Brioche au Lemon-Curd Icon_minitimeDim 28 Fév - 8:40:21

bien jolie brioche, elle doit être bonne
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Amelpa
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MessageSujet: Re: Brioche au Lemon-Curd   Brioche au Lemon-Curd Icon_minitimeDim 28 Fév - 8:53:04

Très jolie brioche Mim et le façonnage est original Brioche au Lemon-Curd Accord01 Brioche au Lemon-Curd 762129832 et merci
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MessageSujet: Re: Brioche au Lemon-Curd   Brioche au Lemon-Curd Icon_minitimeDim 28 Fév - 9:58:22

Super. J'adore le lemon curd mais je le fais au MO.

Je vais garder l'idée du façonnage pour une brioche. Merci Mim
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MessageSujet: Re: Brioche au Lemon-Curd   Brioche au Lemon-Curd Icon_minitimeDim 28 Fév - 10:12:35

bsx2 et merci les filles,
oui Griboulette je l'ai déjà fais moi aussi au M.O. le Lemon-curd,mais cette fois..... je n'y ai passé pensé
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oleaces
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MessageSujet: Re: Brioche au Lemon-Curd   Brioche au Lemon-Curd Icon_minitimeDim 28 Fév - 10:19:38

oh jolie bravo ça me donne envie d'essayer vraiment
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MessageSujet: Re: Brioche au Lemon-Curd   Brioche au Lemon-Curd Icon_minitime

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