Roulades de limande à ma façonIngrédients: pour 2 personnes
400 g. de filets de limande
env 300 g. de tomates concassées
1 c.c. concentré tomates
4 tranches d’ananas
1 dl de jus d’ananas
1 c.c. sucre
sel-poivre cayenne
Préparation:Laver, saler, poivrer les filets,les rouler les fixer avec un cure-dent et réserver.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un poêle,ajouter les tomates concassées ainsi que le concentré et le jus d'ananas,porter à ébullition,ensuite réduire le feu,ajouter les morceaux d'ananas et y pocher les filets roulés et assaisonnés pendant 5-6 min pas +
servir bien chaud avec moi des p.d.t. nature
Source:Invention du jour