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 Truite au court-bouillon et beurre épicé + photo

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Mim
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Mim

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MessageSujet: Truite au court-bouillon et beurre épicé + photo   Truite au court-bouillon et beurre épicé + photo Icon_minitimeVen 19 Fév - 16:28:32

Truite au court-bouillon et beurre épicé

Court-bouillon:

4 truites (d'env.250g)
1 1/2 L eau
3 dl vin blanc
2 carottes
1 oignon
1/4 celeri pomme
2 vert de poireau
poivre blanc écrasé
1 1/2 c.s.sel

Préparation:

Porter à ébullition l'eau et le vin y ajouter les autre ingrédoients en brunoise et cuire doucement 15 min.
à ce moment ajouter les truits et les laisser frémir un petit quart d'heure,dresser sur les assiettes préchauffées,ajouter du persil ciselé et les légumes.



Beurre épicé:

80 g beurre mou
1 c.c. moutarde
1 c.c. jus citron
1/4 c.c. cumin en poudre
1/4 c.c. canelle
1/4 c.c. sel
un peu de poivre

Préparation:

Battre le beurre au batteur élètrique jusqu'à l'obtention d'une masse claire,
ajouter le reste des éléments.
Rouler dans du film alimentaire et réserver au frigo au moins une heure

Truite au court-bouillon et beurre épicé + photo 100219040407460842


Source:Livre janvier 2010 Poissons & Fruits de mer de Betty Bossi
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MessageSujet: Re: Truite au court-bouillon et beurre épicé + photo   Truite au court-bouillon et beurre épicé + photo Icon_minitimeVen 19 Fév - 16:30:11

Pov' tite bête elle me regarde affraid
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MessageSujet: Re: Truite au court-bouillon et beurre épicé + photo   Truite au court-bouillon et beurre épicé + photo Icon_minitimeVen 19 Fév - 17:11:08

ça vaut bien un lapin Truite au court-bouillon et beurre épicé + photo 61173

Merci Mim Truite au court-bouillon et beurre épicé + photo 1296271098 Truite au court-bouillon et beurre épicé + photo 1296271098 Truite au court-bouillon et beurre épicé + photo 1296271098
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MessageSujet: Re: Truite au court-bouillon et beurre épicé + photo   Truite au court-bouillon et beurre épicé + photo Icon_minitimeVen 19 Fév - 18:15:32

Vendredi,c'est le jour du poisson!!!
bonne idée!!!
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MessageSujet: Re: Truite au court-bouillon et beurre épicé + photo   Truite au court-bouillon et beurre épicé + photo Icon_minitime

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