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 Concours de Cramique du 8 au 27 février

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MessageSujet: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeLun 8 Fév - 11:55:55

Concours proposé par lylyth

Cramique

130 ml de lait
1 oeuf battu
1/2 c à c de sel
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
350 g de farine
1 sachet de levure sèche

70 g de beurre
100 g de raisins secs

Prog pâte
en ajoutant le beurre légèrement fondu en cours de pétrissage ainsi que les raisins secs.
A la fin du prog, sortir le pâton et le pétrir quelques minutes en farinant bien vos mains et le laisser reposer dans un saladier couvert toute une nuit.
Le lendemain, sortir le pâton et façonner 8 boules que vous mettez les unes à côté des autres dans un moule à cake.
Laissez lever 1h à température ambiante.
Dorez le dessus à l'oeuf et enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez 30 m.

Vous pouvez parfumer votre cramique à l'eau de fleur d'oranger ou au rhum.

Source : La Panetière
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeLun 8 Fév - 14:23:36

Bon bah y a plus qu'à!!!!!

Merci Lylyth
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeMer 10 Fév - 13:08:36

zavais pas vu ange
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeMer 10 Fév - 13:34:57

3 questions!!

1- l'œuf des ingrédients est à incorporer dans la pâte ou sert-il à dorer?
2- le pâton doit-il reposer au frigo la nuit?
3- faut-il faire la recette ou peut-on mettre une photo d'un cramique fait avec une autre recette?

non 4 questions!!!

4- votre sachet de levure sèche fait 7.5 g ? Donc je mets 15 g de levure fraîche?

Merci de vos réponses. bsx2 bsx2
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeMer 10 Fév - 13:37:51

Heureusement que Chti en a parlé dans la discu du jour.

Une autre question :
1 sachet de levure sèche, ça donne quoi en cuillère de levure deshydratée ?

J'vais me lancer tenter par cette recette.
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeMer 10 Fév - 13:41:59

Michèle, j'ai ceci pour la conversion des levures, cela pourrait t'aider.

15 g levure fraîche = 7.5 g levure sèche = 5 g levure Brioch*n

C'est la Brioch*n la levure déshydratée?

bsx2 bsx2
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeMer 10 Fév - 14:16:25

Annie merci de ta réponse rapide,
la levure que j'utilise est de la Brug**m*n.
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeMer 10 Fév - 15:06:00

j'ai pas de MAP donc pas facile à faire pour moi qui loupe toutes mes pâtes

dommage, ce sera pour un prochain
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeMer 10 Fév - 15:41:46

je ne fais que passer....pas trop le temps de m'attarder, je laisse les spécialistes vous répondre.

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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeMer 10 Fév - 15:58:11

ça me va comme concours je le ferai.
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeMer 10 Fév - 16:15:00

Dès qu'Amelpa repasse par ici, elle vous répondra.
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeMer 10 Fév - 17:28:32

Moi aussi ça me tente bien,et jusqu'au 27 février j'aurai le temps.
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeJeu 11 Fév - 7:13:04

ça me tente bien....
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeJeu 11 Fév - 8:06:38

Elle me tente aussi, mais mes zhoms n'aiment pas les raisins secs, je vais voir pour y mettre autre chose. Peut-être des noix.
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeJeu 11 Fév - 9:16:58

moi aussi je me pose toujours la question quand vous parlez de levures :
chacun(e) d entre nous a un type de levure ,
aussi je ne regarde plus votre dosage levure , je sais que je mets X Grammes de levure pour 500g de farine et je l adapte aux proportions données ,, est ce bien ??????????
seul le résultat compte , mais j ai tendance à mettre trop de levure

CC attention à ta cuve avec les noix , tu les mets au tout dernier moment?????????
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeJeu 11 Fév - 19:15:24

Ccréations a écrit:
Elle me tente aussi, mais mes zhoms n'aiment pas les raisins secs, je vais voir pour y mettre autre chose. Peut-être des noix.

Tu peux mettre des pépites de chocolat Concours  de Cramique du 8 au 27 février 364704
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeJeu 11 Fév - 20:56:53

Fait avec des airelles au lieu des raisins, en forme de pain, avec 8 g levure fraîche et déjà goûté!! Très bon, bien aéré et assez sucré pour moi donc Mim tu le diminues!!

Concours  de Cramique du 8 au 27 février 100211085353683835422123

Concours  de Cramique du 8 au 27 février 100211085353683835422124

Merci Lylyth et Véro bsx2 bsx2 bsx2 bsx2
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeJeu 11 Fév - 20:59:06

très beau Annie, la mie est très belle, bravo Concours  de Cramique du 8 au 27 février 1296271098 Concours  de Cramique du 8 au 27 février 1296271098 Concours  de Cramique du 8 au 27 février 1296271098
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeJeu 11 Fév - 21:21:26

Merci Martine, je t'ai mis un mot dans la discu du jour!! Concours  de Cramique du 8 au 27 février 1296271098 Concours  de Cramique du 8 au 27 février 734719
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeJeu 11 Fév - 22:02:33

clo a écrit:
Ccréations a écrit:
Elle me tente aussi, mais mes zhoms n'aiment pas les raisins secs, je vais voir pour y mettre autre chose. Peut-être des noix.

Tu peux mettre des pépites de chocolat Concours  de Cramique du 8 au 27 février 364704

Hummmm cela serait welcome bon mais......
Mes zhoms ne courent pas après les pains sucrés, les brioches etc....
Je tenterai cette recette en version moins sucrée.

Popeye, je ne me sers plus de ma map depuis longtemps, je pétris tout avec mon welcome K*nw**d. Alors pas de problèmes de rayures.
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeVen 12 Fév - 9:53:48

J'arrive trop tard, désolée Annie.

L'oeuf est bien à mettre dans les ingrédients,
et il faut bien que le pâton passe la nuit au frigo, c'est indiqué dans la R7.

Pour la conversion des levures, rappelez-vous CECI


Infos

Pour les personnes qui feront cette R7 à la main, il vous faudra laisser le pâton revenir à T° ambiante 2h avant de le façonner et ensuite le laisser lever encore 2h avant de l'enfourner, le pâton est lent à travailler. D'ailleurs, après l'avoir fait, je pense qu'il serait bien de rajouter 50 ml de lait supplémentaire.

Bien sûr que vous pouvez mettre autre chose que des raisins secs.
Les "chtis" et la Belgique ne vous en voudront pas ange2


Concours  de Cramique du 8 au 27 février 762129832 Annie,
je mettrai ma photo aujourd'hui.
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeVen 12 Fév - 10:04:11

Merci Amelpa pour ces explications

Bravo Annie
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeMar 16 Fév - 7:39:33

Annie,j'aime bien le goût des airelles 004
anizette a écrit:
j'ai pas de MAP donc pas facile à faire pour moi qui loupe toutes mes pâtes

dommage, ce sera pour un prochain

c est cela 003 je crois me souvenir que tu nous avais fait de beaux lapinous de Pâques,non?
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeMar 16 Fév - 9:05:32

Mais c'est vrai ça ! Allezzzzzzzzzzzzzzzz nizetteeeeeeeeeeee

Le voici, le voilà

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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitimeMar 16 Fév - 11:00:51

Très très beau Amelpa, c'est tentant. Félicitations. :bye:
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MessageSujet: Re: Concours de Cramique du 8 au 27 février   Concours  de Cramique du 8 au 27 février I_icon_minitime

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