600g morue sèchée déjà mouillé
100g anchoises sous sel
30g beurre
1 oignon
2 gousses d'ail
4 cuilleres da soupe de huile
1 lt lait
50g farine
persil
Laver et écorcher le morue sèchèe déjà mouillé, lever les aretes, puis couper en morceaux plutot grand.
Passer dans le farine et mettre dans une pyrophile en un seul chouche.
A part rissoler ail, oignon et anchoises hacheè fin, ajouter le lait et beurre et faire bouillir , puis verser tout dessus le poisson.
Enfourner at 200°C jusqu'à le liquide sera essuyè.
Ajouter le persil hachè et servir bien chaud avec "polenta" ou pain grillè.
Sujet: Morue séchée a la vicentine 