Confiture de chataignes

Pour 4 personnes

1,5 kg de chataignes
1 kg de sucre cristallisé
2 gousses de vanille

inciser les chataignes et faites les cuire 5 mn dan sl'eau bouillante
épluchez les encore chaudes en otant la fine peau qui les recouvrent

mettez les chataignes dans un faitout et couvrez d'eau froide. Faites cuire 40 mn jusqu'à ce que les fruits s'écrasent facilement

égouttez les, passez les au moulin à légumes, avec une grille moyenne puis avec une grille fine
Pesez la purée obtenue

versez le même poids de sucre dans une bassine à confiture ajoutez 20 cl d'eau et portez à ébulition. Laissez bouillir 3 mn puis ajoutez la purée de chataigne et les gousses de vanille fendues.
Mélangez bien
Faites cuire 20 mn à feu doux en remuant souvent. Vérifiez les cuisson : si quelques gouttes versées sur une assiette froide fignet sur les bords et s'écoulent doucement la confiture est prête

retirez alors la vanille, mélangez la confiture et mettez en pot.
Laissez complètement refroidir avant de fermer les pots hermétiquement.

recette de grand-mère

Merci Miss Laet ! Je suis certaine que tu la fais très bien mais comme tu ne la manges sûrement pas (ce ne serait pas raisonnable, hein ?) tu peux me l'envoyer !

hum ça me donne envie de faire un moelleux au chataignes

la prochaine fois que j'en fais Nana et si les enfants ne mangent pas tou je t'envoie les restes

vi un moelleux aux chataignes miam miam ::