Une recette "revisitée" des madeleines au saumon de Sophie Dudemaine ("les madeleines de Sophie")
Pour 6 mini-kouglof
2 oeufs
80 g de farine
1/2 sachet de levure
5 c à s d'huile de tournesol
15 g de parmesan râpé
100 gr de surimi coupés en petits morceaux
Aneth, poivre
Mélanger les 2 jaunes d'oeufs avec la farine et la levure
Fouetter légèrement les blans d'oeufs, mais sans les monter
Les incorporer au mélange
Verser l'huile et mélanger vivement
Ajouter le parmesan et le poivre
Puis le surimi et l'aneth
Mettre dans des moules et cuire à four préchauffé à 270°C (th.9) pendant 4 mn, puis à 210°C (th.7) pendant 6 mn
Pour la cuisson des madeleines, c'est suffisant mais là, j'ai cuit un peu plus longtemps
Déguster chaud ou froid
Sujet: Mini-kouglof au surimi 
