Pâte: 1) Tamiser farine + levure chimique, ajouter le reste des ingrédients et mélanger avec un batteur pour obtenir une pâte homogène.
Graisser un moule à charnières , mettre 2/3 de la pâte dans le fond , et le 1/3 restant autour avec les doigts.
Appareil: Séparer le blanc des jaunes , battre le blanc en neige ferme avec 1/3 du sucre .
Mélanger les jaunes + le reste des ingrédients avec le mixer , rajouter l'épaississeur (käsekuchenhilfe) et en dernier rajouter délicatement les blancs en neige, mettre dans le moule.
four préchauffé 170°
Chaleur tournante 150° sans préchauffage
Gaz 2-3 sans préchauffage
durée 60-70mn ,
laisser le gâteau 10-15mn dans le four éteint , ouvrir la charnière et attendre qu'il ai refroidi un peu avant de démouler complètement .