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 Marguerite sur poolish

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coco47
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coco47

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MessageSujet: Marguerite sur poolish   Marguerite sur poolish Icon_minitimeMer 5 Aoû - 20:08:53

La veille faire la poolish :

250ml d'eau
120gr de farine blanche (T55 pour moi)
1 pte c à café de levure

Mélanger le tout dans un saladier (ou bol de robot pour moi) couvrir d'un film alimentaire, faire 2,3 trous pour laisser respirer la préparation et laissez fermenter toute la nuit

le lendemain ajoutez :

250g de farine T55 ou T65 (j'ai mis la derniere) mais j'ai dû en rajouter beaucoup
1,5 c à c de sel


Pétrir 15mn au robot (ou prog pâte pour MAP), laisser doubler de volume, ensuite faire 7 boule, former une marguerite, laiseez reposez 20mn dans un endroit tière

Pulvérisez d'eau et à l'aide d'un tamis ange2 saupoudrez de farine
Cuire à 200°C (220°C pour moi) 15-20mn



Marguerite sur poolish Margue11
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coco47
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MessageSujet: Re: Marguerite sur poolish   Marguerite sur poolish Icon_minitimeMer 5 Aoû - 20:10:45

Zut j'ai oublié la source : La panetière (qui n'existe plus) Recette de Nina de Lyon
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MessageSujet: Re: Marguerite sur poolish   Marguerite sur poolish Icon_minitimeMer 5 Aoû - 20:33:51

merci de la recette, c'est très chouette et ça a pas l'air dur Marguerite sur poolish 734719
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MessageSujet: Re: Marguerite sur poolish   Marguerite sur poolish Icon_minitimeMer 5 Aoû - 20:51:54

Super Coco, cette forme est bien sympa bsx2 bsx2 bsx2
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Marie
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MessageSujet: Re: Marguerite sur poolish   Marguerite sur poolish Icon_minitimeMer 5 Aoû - 21:37:11

bravo Coco et merci pour la recette !
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MessageSujet: Re: Marguerite sur poolish   Marguerite sur poolish Icon_minitimeJeu 6 Aoû - 8:01:13

Super Joli
bravo Coco
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Amelpa
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MessageSujet: Re: Marguerite sur poolish   Marguerite sur poolish Icon_minitimeJeu 6 Aoû - 8:23:28

Marguerite sur poolish 762129832 coco ton pain est welcome bien façonné Marguerite sur poolish Accord01
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MessageSujet: Re: Marguerite sur poolish   Marguerite sur poolish Icon_minitime

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