LE FORUM DES AMIS
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

LE FORUM DES AMIS

Forum ou l'on peut s'exprimer en toute liberté dès lors que l'on ne se prend pas la tête
 
AccueilPortail*Dernières imagesS'enregistrerConnexion
Le Deal du moment : -20%
Pack Gigabyte Ecran PC Gamer 27″ LED M27Q ...
Voir le deal
749 €

 

 Pain rustique au noix

Aller en bas 
3 participants
AuteurMessage
Gribouillette
Admin
Admin
Gribouillette


Féminin
Vierge Coq
Nombre de messages : 59129
Age : 54
Localisation : Saone et Loire
Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!!
Humeur : Toujours bonne

Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyLun 27 Juil - 17:21:51

Levain-levure
20g levure fraiche du boulanger
100ml eau tiède
1 cs miel
60g farine T55


Laisser reposer 30 min. pour que cela "bulle".

Rajouter

340g farine T55
65g farine de seigle T130
115g farine complète T110
250ml lait
100ml eau
2 cc sel
4 cs huile de noix
1 cs miel
125g noix grossièrement concassées

J'ai dû rajouter pas mal de farine, la pâte était très très collante .

Laisser lever 2 heures.

Détendre la pâte 5 min.

Façonner le pain et remettre à lever 2 heures.

Cuisson à 240° pendant 17 min. baisser sur 150° et continuer pour 23 min.

Pain rustique au noix P1030014d

Source : Blog de Ccréations


Dernière édition par Gribouillette le Mar 28 Juil - 14:47:39, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
https://leforumdesamis.forumgratuit.org
Invité
Invité




Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyLun 27 Juil - 17:37:51

joli
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité




Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyLun 27 Juil - 17:38:16

No D'habitude,tu mets d'abord la recette

Tu l'as fait comme la brioche parisienne?
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité




Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyLun 27 Juil - 18:39:05

004 , m'a l'air bien croustillant ce pain :point:

avec la R7 tu nous rajoutes une tite photo de la mie :?: Une belle tranche, hein sourire
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité




Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyLun 27 Juil - 20:42:32

Je vais recommencer le pain demain
Merci de donner la recette
Revenir en haut Aller en bas
Gribouillette
Admin
Admin
Gribouillette


Féminin
Vierge Coq
Nombre de messages : 59129
Age : 54
Localisation : Saone et Loire
Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!!
Humeur : Toujours bonne

Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyMar 28 Juil - 8:49:06

Clo : Il faut changer un peu les habitudes. La photo et plus tard la recette sourire
Non ce n'est pas le principe de la bricohe parisienne, c'est une couronne avec un boule au milieu.
Revenir en haut Aller en bas
https://leforumdesamis.forumgratuit.org
Marie
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Marie


Féminin
Lion Cheval
Nombre de messages : 26571
Age : 69
Localisation : Dans la campagne du Sud-Ouest
Emploi/loisirs : Maman et Mamie
Humeur : très souvent d'humeur égale

Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyMar 28 Juil - 9:02:17

bravo pour ton pain Jack !
Revenir en haut Aller en bas
Gribouillette
Admin
Admin
Gribouillette


Féminin
Vierge Coq
Nombre de messages : 59129
Age : 54
Localisation : Saone et Loire
Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!!
Humeur : Toujours bonne

Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyMar 28 Juil - 14:48:38

J'ai mis la r7 que j'avais piquée sur le blog de Ccréations.
Revenir en haut Aller en bas
https://leforumdesamis.forumgratuit.org
Invité
Invité




Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyMer 29 Juil - 9:23:31

004 R7 et beau boulot Grigri Pain rustique au noix Ouinon

C'est normal que le pâton colle, c'est la farine de seigle qui fait ça.
C'est en fait l'échange chimique entre le gluten des farines blanches et la molécule de la farine de seigle qui se développe pendant le pétrissage qui donne ce collant.
Dès que l'on met de la farine de seigle dans un pain, le pâton sera collant.
En revanche ça le fait beaucoup moins avec de la farine complète.
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité




Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyMer 29 Juil - 12:57:38

Merci pour ces précisions de pro!!! bsx2
Revenir en haut Aller en bas
Gribouillette
Admin
Admin
Gribouillette


Féminin
Vierge Coq
Nombre de messages : 59129
Age : 54
Localisation : Saone et Loire
Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!!
Humeur : Toujours bonne

Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyMer 29 Juil - 14:57:43

Merci Amelpa
PAs de photo de la mie car y en a plus.
Mais je vais le refaire très vite
Revenir en haut Aller en bas
https://leforumdesamis.forumgratuit.org
Invité
Invité




Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptySam 1 Aoû - 17:50:00

zavais pas vu, chouette ce pain, on va attendre de voir une tranche ange2
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité




Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyLun 3 Aoû - 9:25:31

ho ! mais c'est mon pain préféré !!!
Belle réussite grigri ! Pain rustique au noix 762129832
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité




Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyLun 10 Aoû - 21:53:03

Je ne peux pas passer commande et vous me l'expédiez par avion?
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité




Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyLun 10 Aoû - 22:06:50

sourire Pain rustique au noix 972590 Pain rustique au noix 972590 Pain rustique au noix 972590
Revenir en haut Aller en bas
Annie
Membre de haut niveau
Membre de haut niveau
Annie


Féminin
Lion Singe
Nombre de messages : 3050
Age : 67
Localisation : Belgique
Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)

Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyLun 10 Aoû - 22:38:10

Très beau pain Grib :bsx: :bye:
Revenir en haut Aller en bas
http://avosfourneaux.goodforum.net
Gribouillette
Admin
Admin
Gribouillette


Féminin
Vierge Coq
Nombre de messages : 59129
Age : 54
Localisation : Saone et Loire
Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!!
Humeur : Toujours bonne

Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyMar 11 Aoû - 7:47:40

Balaika : TU voudrais pas plutot m'héberger 1 mois quand je te l'amène ? sourire
Revenir en haut Aller en bas
https://leforumdesamis.forumgratuit.org
Invité
Invité




Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyMar 11 Aoû - 9:08:29

Balaîka, je te préviens de suite, Grigri a une famille nombreuse Pain rustique au noix 61173 mais les enfants sont très bien élevés, tu peux y aller franco Pain rustique au noix 752247
Revenir en haut Aller en bas
Gribouillette
Admin
Admin
Gribouillette


Féminin
Vierge Coq
Nombre de messages : 59129
Age : 54
Localisation : Saone et Loire
Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!!
Humeur : Toujours bonne

Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyMar 11 Aoû - 14:45:12

Fallait pas le dire !!!!!
Revenir en haut Aller en bas
https://leforumdesamis.forumgratuit.org
Invité
Invité




Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyLun 23 Nov - 20:07:36

Cela faisait longtemps que je ne l'avais pas fait

Regardez un peu la pièce :

Pain rustique au noix Dsc00932

Une belle tranche avec un reste de soupe à la courge, hummmmm mon souper était divin
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité




Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyLun 23 Nov - 20:50:15

on en mangerait.....merci Cc :bye: :bye: :bye:
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité




Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyLun 23 Nov - 20:52:21

Il est welcome beau ton pain Cc Pain rustique au noix Accord01 Pain rustique au noix 762129832 Pain rustique au noix 762129832
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité




Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix EmptyMar 24 Nov - 9:33:52

Magnifique ce pain Cc
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé





Pain rustique au noix Empty
MessageSujet: Re: Pain rustique au noix   Pain rustique au noix Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
Pain rustique au noix
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Pain Rustique aux graines et aux céréales
» pain aux noix
» Pain aux noix et au sésame
» Pain à l'abricot et à la noix de coco
» Concours pain de muerto (pain mexicain) du 08 avril au 12 mai 2013

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
LE FORUM DES AMIS :: BOULANGE :: Cuisson au four :: Pains salés-
Sauter vers: