Gratins de feuilles de bettes

Ingrédients pour 2 personnes :

Feuilles de bettes
2 oeufs
50 g de lardons fumés
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
un peu de gruyère râpé

Lavez les bettes et séparez les feuilles des tiges (que l'on cuira en gratin séparément !!!).
Coupez les feuilles de bettes en morceaux
Faites revenir les feuilles de bettes dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Laissez cuire pendant 1/2 heure à feu doux et en remuant souvent.
Rajouter un verre d'eau à mi-cuisson et éteindre le gaz quand l'eau s'est évaporée.Faites revenir 50 g de lardons fumés dans une petite poêle sans matière grasse.Dans un saladier, mélangez 2 oeufs (battus en omelette) avec 2 cuillerées à soupe de crème fraîche.
Ajoutez les feuilles de bettes et les lardons

Mettez dans des ramequins individuels.

Ajoutez un peu de fromage râpé.

Mettez au four à 200°C jusqu à ce que ce soit bien coloré.

Source : Zouck.canalblog.com


Voilà mon repas de ce soir. Photo demain.

HOU que ça doit être bon

Gribouillette. bravo

C'est bon. Photo demain.

intéressant cette recette !
on dit bettes ou blettes

Plante potagère de la famille des chénopodiacées, parente de la betterave, cultivée pour ses cardes blanches et charnues et ses feuilles qui ressemblent à celles de l’épinard.

Il faut distinguer la bette à feuilles et la bette à cardes. Les bettes ou blettes désignent les feuilles ; les cardes sont les pétioles aplatis ou côtes, soit deux types de culture, de cuisson et d’utilisation.


Bettes ou blettes ?

Les deux noms s'emploient pour cette plante potagère. Les bettes se nomment aussi "poirée" ou "joutte", selon les régions.

Les bettes se cultivent partout, mais surtout dans le sud de la France. Très décoratives dans un jardin, elles offrent de très grandes feuilles vertes avec de larges nervures, les cardes ou côtes qui, selon les variétés, sont blanches ou rouges.

On a trouvé les premières traces de bettes dans les jardins de Babylone. De là, elles se sont installées dans la cuisine arabe. Aristote a décrit l'esthétique des bettes rouges. Charlemagne, qui aimait cette plante, la fit cultiver dans ses potagers et c'est ainsi qu'elle s'est introduite dans la cuisine médiévale.

Ensuite, les blettes sont devenues aussi communes que le poireau ou le chou

Merci Coxi pour cette petite leçon.

Y en a qui disent "cardes" aussi.

L'important c'est que ce soit bon

Servez vous

Wow superbe on a envie de les déguster,merci je ne vais pas tarder à
t'imiter.

J'ai mangé le dernier ce soir. Même froid c'est bon.

et superbement presenter

:bjr3:

j'ai noté la recette et ça à l'air délicieux. dès que j'aurai des bettes, blettes ou cardes j'en ferai. merci Grigri pour cette recette.

Les bettes ,c'est bon,ça se cultive facilement .On ne mange jamais assez de légumes...merci pour ta recette!!!

Mais je vous en prie les filles.

FAnfan : Vous avez vu, j'ai etrenné les plats que vous m'avez offerts.

Je remonte ce post pour Mim

+ Grib. je n'ai pas encore terminé le cagot ramassé ce matin,
et je vais faire ta recette pour ce soir

Un cageot?????ça réduit pas mal,remarque..

Tu vas te régaler!!!!

Tu mets la photo heinnnnnn

Oui Clo c'est vrai que les feuilles réduisent...mais pas les côtes


.....c'est sûre Grib. la photo la voici et c'était excellent mais moi j'y ai mis les lardons

sais pas ce que c'est les bettes

Super Mim si vous vous êtes régalés.

Chti : Cardes ou cardons? des grandes cotes blanches avec une grande feuille

J'en ai refais hier soir, toujours aussi bon.

Je viens de retrouver un sac de feuilles au congel

A Noël,ma môman a fait des tortellini avec des bettes et du parmesan.Servis avec une sauce tomate,on s'est régalés!!!
Les tortellinis sont des sortes de ravioli.

Voilà mon repas de ce soir

J'adoooore tout comme mes gamins mais Sergio pas du tout