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 1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé

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Amelpa
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MessageSujet: 1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé   1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé Icon_minitimeLun 25 Mai - 20:45:47

Voici ma 1ère tentative

1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé Painlafarinedemasgrill0
1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé W600
1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé Painlafarinedemasgrill0
1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé W600

Quand penses-tu Grigri :?:

La R7

Faire un mini levain en mélangeant 50g d'eau avec 50g de T55 et une c à c de levure sèche.
Laisser gonfler 1h voire un peu plus que ça bulle bien
. (aujourd'hui avec 26° à la maison en 1h ça avait triplé de volume)

Dans la Map mettre,

120 ml d'eau
1 c à c de sel
200g de T55
50g de farine de maïs grillé
merci Grigri 1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé 30723 1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé 734719

le mini levain


Prog pâte
A la fin, dégazer et façonner.
Laisser lever environ 1h si la T° de la pièce est à 20/21° (là, j'ai laissé à peine 1/2 heure)
Préchauffer le four à 150°, enfourner avec un bol d'eau chaude pour 30mn et mettre le thermostat à 250° pour 10 mn.
Baisser ensuite à 210° pour les 20 mn restantes.

Comme je teste la farine de maïs grillé pour la 1ère fois, j'ai fait un petit pain.
C'est un délice, tout le monde a beaucoup aimé ce petit goût de maïs grillé.
Je vais continuer mes essais en augmentant la quantité de cette farine pour prononcer un peu plus le goût et voir comment elle se comporte au pétrissage et à la cuisson.

Source : moi


Dernière édition par Amelpa le Jeu 28 Mai - 16:20:29, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: 1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé   1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé Icon_minitimeLun 25 Mai - 20:50:53

qu'il est beau et gros 005 miam miam j'en veux 1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé 4095555509
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MessageSujet: Re: 1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé   1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé Icon_minitimeLun 25 Mai - 20:55:11

ça me semble bien bon hummmm, il y a une différence entre les 2 photos :?: scratch

Merci Amelpa pour ta R7 1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé 734719
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MessageSujet: Re: 1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé   1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé Icon_minitimeLun 25 Mai - 20:59:46

Lance toi Isisse 1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé Accord01 tu as déjà fait du pain :?:

chti sur la 1ère photo on voit mieux les grignes latérales en quinconce ange2
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MessageSujet: Re: 1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé   1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé Icon_minitimeLun 25 Mai - 21:06:02

merci Amelpa bsx2
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MessageSujet: Re: 1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé   1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé Icon_minitimeMar 26 Mai - 8:24:45

Super Amelpa
JE vois que tu ne laisse pas le paquet moisir !!!!!
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MessageSujet: Re: 1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé   1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé Icon_minitimeMar 26 Mai - 9:52:05

1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé NonNon01
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MessageSujet: Re: 1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé   1 er essai de Pain à la farine de maïs grillé Icon_minitime

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