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 Baguettes d'Amelpa

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MessageSujet: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeSam 11 Oct - 15:05:11

375 ml d'eau
550g de farine T55 (là j'ai mis 250g blanche et 300g en farine multi cereales)
2 càc de levure sêche
75g de semoule
1 càs 1/2 de sel

Programme pâte.
A la fin, dégagez le paton et laissez le au repos pendant 10mn.
Façonnez 3 ou 4 baguettes.
Laissez lever 1h.
VAporisez les baguettes d'eau salée, inciser et cuisson 10mn à 230° puis 10mn à 20° avec le coup de buée.

Je tiens à préciser que je n'ai pas de moule à baguettes. Elles étaient super croustillantes.

Baguettes d'Amelpa P1010905ei5
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeSam 11 Oct - 22:46:35

Pour un coup d'essai,c'est réussi :cheers:

Mais....j'ai reconnu le torchon appartenant à Popeye :twisted:
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeSam 11 Oct - 22:48:07

Chut !! Fallait pas le dire. C'est Chti qui me l'a ramené!!!!!!
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeDim 12 Oct - 10:01:40

Eh bien elles sont 004 tes baguettes grigri Baguettes d'Amelpa Accord01

Le fait d'avoir mis de la multi-céréales tu n'as pas manqué d'un peu d'eau au pétrissage :?:
Quoiqu'il n'y a peut-être pas de seigle ou de complète dans ta multi céréales.
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeDim 12 Oct - 10:09:24

Non j'ai eu assez d'eau. Le paton était comme l'autre fois avec la farine blanche.
Mais elles sont welcome bonnes.
Je pense que cette recette va devenir hebdomadaire!!!!!
Merci Amelpa :bsx:
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeDim 12 Oct - 10:20:22

004 001 001 001 suis contente Baguettes d'Amelpa Accord01
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeMer 22 Oct - 18:46:15

Voici les miennes de ce soir tout juste sortie du four

Baguettes d'Amelpa Baguetteslafranaise007pp1.thBaguettes d'Amelpa Thpix
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeMer 22 Oct - 19:03:58

:bravo: très réussies ! :bravo:
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeMer 22 Oct - 19:06:01

superbes Amelpa ! :bravo:
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeMer 22 Oct - 19:49:10

toujours aussi belles. faim5
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeMer 22 Oct - 23:27:52

on ne mélange pas les torchons et les serviettes
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeJeu 23 Oct - 9:14:27

Amelpa, ce torchon ne m'appartient pas.....faut que tu cherches par qui tu l'as reçu.

Superbes tes baguettes, je n'ai pas refait de pain depuis le 13 août, je n'arrive pas à m'y remettre, je pense que je vais attendre que la maison se vide....

Merci pour ta recette bsx2 bsx2 bsx2
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeSam 25 Oct - 16:50:21

Et voici celles de ce midi avec une variante, 70 g de farine complète substituée à la T55, à peu près 400 ml d'eau, 2 ç à c de sel et 1 sachet de levure sèche sans oublier les 75 g de semoule de blé dur.


Baguettes d'Amelpa Baguetteslafranaiseavecqn2
Baguettes d'Amelpa W640

Mais où avez vous vu un torchon sur ma photo précédente :?:
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeSam 1 Nov - 14:23:35

J'ai fait des baguettes mais elles sont toujours blanchouillardes ,alors que j'ai vaporisé de l'eau salée et que j'ai enfourné à four chaud.
Mon four est un combiné MO et chaleur tournante.
Elles sont bonnes mais...peut mieux faire.
Amelpa,tu cuis sur chaleur tournante?
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeSam 1 Nov - 16:43:13

Oui Clo, je cuis en chaleur tournante, et j'arrive à avoir cette couleur depuis que j'enfourne à 250° les 10 premières minutes et ensuite je baisse à 230° voire 200° 5 à 10 mn, au feeling :point: et toujours la vaporisation à l'eau salée et le coup de buée.
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeDim 2 Nov - 21:45:44

ma fournée du jour :

Baguettes d'Amelpa Img-2144517d7zj
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeDim 2 Nov - 21:49:32

:bravo: chti elles sont très belles !

tu as un moule à baguettes ?
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeDim 2 Nov - 22:22:32

Oui Marie, je peux faire 2 baguettes (pas très grandes!)
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeLun 3 Nov - 7:39:11

:bravo: chti elles sont très réussies :bounce:
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeLun 3 Nov - 8:20:53

Bien belles faim5
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeSam 27 Juin - 16:49:05

Elles ont dorées mais pas gonflées mes baguettes
je ferais mieux la prochaine fois
je n'arrive pas à faire chauffer mon four plus de 200°

Baguettes d'Amelpa Photo051x
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeSam 27 Juin - 16:53:15

Pas trop mal pour un début, fais-nous voir ta mie d'une de tes baguettes?

Persévère et tu intégreras le club des boulangères de ce forum! Baguettes d'Amelpa 734719
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeSam 27 Juin - 17:20:11

dés que j'arrive à retirer le flash, je fais une photo
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeSam 27 Juin - 17:31:15

BRAVO 20/20

c est très bien
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitimeSam 27 Juin - 17:41:47

Baguettes d'Amelpa Photo062rum

Voici, voila
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MessageSujet: Re: Baguettes d'Amelpa   Baguettes d'Amelpa Icon_minitime

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