500g ricotta
200g nèfles
2 oeufs
1 citron
40g sucre
100g gelée (ou gelatine?) d'oranges
Travailler en mousse la ricotta avec le jaunes d'oeufs, le sucre et la zeste rapè du citron.
Hacher les nèfles et ajouter a le melange avec les blancs d'oeufs battu en neige.
Verser dans un moule pour flan et enfourner a 150C pour 45 minutes.
Démouler le flan et étaler avec la gelèe d'oranges diluè avec une cuillere d'eau tiede.