Hamburger de mer avec purée

400g èmissole (en Italie c'est le "palombo") ou thon en tranche
6 anchois dans l'huile
1 cuillere capres
1 petit botte de cresson
1 citron
1 Kg pommes de terre
500 ml lait
3 cuilleres gruyere rapé
25g beurre
sel et poivre

Faire bouillir les pommes de terre et écraser en purée.
Mettre sur le feu et ajouter le lait, melanger pendant 5 minutes, puis mettre le gruyere et le beurre.
Faire raffermir pour 3 minutes et garder au chaud.
Nettoyer l'émissole et fouttez avec les capres, le cresson, les anchois, sel et poivre, et le jus de citron.
Avec les mains former les hamburger et cuire sur un gril à bifteck huilée, de part et d'autre (à peu près 10 minutes).
Verser la purée dans les plats, et dessus mettre les hamburger de poisson.
Servir bien chaud.


:chipies: Pour les enfants c'est

Azalea pour toutes tes recettes qui sentent l'Italie :bjr31:

Avec le concours ,tu es en plein dans le chapitre "hamburger"
:bravo: azalea.