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BOULANGE
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Problèmes en boulange
levee en boulange
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Invité
Invité
Sujet: levee en boulange
Mar 3 Mar - 16:38:49
est il possible qu un pain ou une brioche ne leve pas car il y manque de sel ?
la levure y etait , chez moi fesait 22 degres , et la pate levait dnas la map
mais me suis rendue compte que j ai homis le sel !
Invité
Invité
Sujet: Re: levee en boulange
Mar 3 Mar - 18:20:41
J'ai déjà lu que trop de sel pouvait nuire à la levée, en revanche il existe bien du pain sans sel.
Voir
là
un résumé sur le rôle du sel dans la panification et des tests sur le sel et la levure .
Invité
Invité
Sujet: Re: levee en boulange
Mar 3 Mar - 18:45:57
amelpa , je te remercie !
j en ai appris des choses !
bises
Invité
Invité
Sujet: Re: levee en boulange
Mar 3 Mar - 21:27:20
Vive notre spécialiste de la boulange
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Sujet: Re: levee en boulange
levee en boulange
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