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 Pain aux herbes + photo

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Annie
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Annie

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MessageSujet: Pain aux herbes + photo   Pain aux herbes + photo Icon_minitimeSam 28 Fév - 20:30:20

Voici mon pain d'aujourd'hui!

Pain aux herbes + photo 20060910painauxherbesdetaous-1-1

Merci Taous pour cette recette!

Citation :
J'ai mis au pif du thym, basilic, herbes de Provence et cumin secs et il est bien monté!

500 gr de farine
1 sachet de bri*ch*n ou à défaut 20 gr de levure de boulanger fraiche
1 bouquet d'herbes (persil-cerfeuil-basilic-aneth)
2 oeufs
12 cl de lait
50 gr de beurre
1 c à s de sucre

Disposez la farine tamisée avec la pincée de sel en fontaine dans votre saladier.
Emiettez la levure au milieu si c'est de la fraîche sinon versez la bri*ch*n, ajoutez le sucre ,puis quelques cuillères à soupe de lait tiéde. Mélangez du bout des doigts.Toujours du bout des doigts,incorporez 1 partie de la farine,en partant du centre,jusqu'à ce que vous obteniez 1 pâte ferme et qui ne colle pas aux doigts.
Couvrez d'1 linge,laissez lever 30 mn hors courant d'air.
pdt ce temps,ciselez finement les herbes.
faire fondre le beurre.
dans une jatte,fouettez les oeufs en y ajoutant 1 pincée de sel.incorporez le beurre fondu et les herbes.
remettre la pâte sur le plan de travail, la rompre , incorporez la préparation précedente, continuez à pétrir** . Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et satinée.
beurrez un moule à cake. placez la pâte dedans et badigeonnez la surface de lait ou d'un jaune d'oeuf, couvrir.
Laissez lever encore 1 h 30 ( par temps chaud, la durée est bien sûr réduite)
faites cuire au four préchauffé 190°C pdt 35 mn

- ce pain peut se congeler sans probléme.

- Vous pouvez aussi aplatir la pâte et mettre votre farce au milieu et roulez comme un gâteau roulé classique à ce moment là ajoutez dans la pâte initiale les oeufs batttus et le beurre .

- n'oubliez pas de "battre" votre pâton sur le plan de travail pour faire aérer la pâte.

- un petit truc en + vous pouvez ajouter 2 c à s de zeste de citron à ce pain il sera encore + surtout si vous vous en servez pour faire vos toasts ou des canapés avec du saumon car il se marie excellenement avec.

Alors mes petites modifs:

La quantité de liquides (lait, oeufs et beurre fondu) devait faire 320 ml pour ma pa*a donc j'ai rectifié avec le lait.
Levure fraîche
10-13 g de sel

et tout à la MAP p*na sd 253.

Annie


Dernière édition par Annie le Dim 1 Mar - 21:59:33, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Pain aux herbes + photo   Pain aux herbes + photo Icon_minitimeSam 28 Fév - 21:28:26

Merci Annie, cette R7 donne de bonnes idées pour qq variantes, welcome.

Pain aux herbes + photo 23949
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MessageSujet: Re: Pain aux herbes + photo   Pain aux herbes + photo Icon_minitimeDim 1 Mar - 8:09:02

:bravo: Annie :bsx:
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MessageSujet: Re: Pain aux herbes + photo   Pain aux herbes + photo Icon_minitimeDim 1 Mar - 11:36:22

Le pain a été cuit en map, je pense.
Je déplace donc ce post dans la rubrique MAP.

Bien sypathique ce pain, ça sent l'été :point:

Annie, il ne faut pas citer de marque, si tu pouvais mettre des petites croix avant de faire des citations
ça serait bien car là je ne peux pas modifier ange Merci Annie bsx2
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MessageSujet: Re: Pain aux herbes + photo   Pain aux herbes + photo Icon_minitimeDim 1 Mar - 22:00:55

Ok Amelpa, c'est fait.

Merci à vous Bisous
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MessageSujet: Re: Pain aux herbes + photo   Pain aux herbes + photo Icon_minitimeLun 2 Mar - 9:11:24

Merci Annie bsx2
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MessageSujet: Re: Pain aux herbes + photo   Pain aux herbes + photo Icon_minitimeMer 4 Mar - 13:02:26

Ce doit être un pain bien parfumé. Pain aux herbes + photo 832878
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Annie
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MessageSujet: Re: Pain aux herbes + photo   Pain aux herbes + photo Icon_minitimeMer 4 Mar - 13:14:24

Oui, tu peux y mettre les herbes que tu préfères, fraîches ou séchées.

Merci Clo. Pain aux herbes + photo 404493 :coucouautriche :coucouautriche
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MessageSujet: Re: Pain aux herbes + photo   Pain aux herbes + photo Icon_minitimeJeu 5 Mar - 14:15:29

il est beau ton pain Annie !

merci pour la recette bsx2
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MessageSujet: Re: Pain aux herbes + photo   Pain aux herbes + photo Icon_minitimeJeu 5 Mar - 20:24:28

Merci Marie :coucouautriche
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MessageSujet: Re: Pain aux herbes + photo   Pain aux herbes + photo Icon_minitime

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