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 Langues de chat

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Mim
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Mim

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MessageSujet: Langues de chat   Langues de chat Icon_minitimeJeu 3 Sep - 12:41:35


Langues de chat

Ingrédients

Farine 150 g

Beurre à température ambiante 125 g

Sucre en poudre 125 g

Blancs d'œufs moyens 3

Sel (facultative si vous utilisez du beurre 1 2 sel) 1 pincée

Un sac congélation taille moyenne ou poche à douille lisse


Préparation

1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) voire 190°C si vous avez un four à chaleur tournante. Garnir de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie.


2 Travailler le beurre en pommade avec une spatule et ajouter le sucre en poudre et le sel et continuer de mélanger avec la spatule (personnellement j'ai réalisé cette éLangues de chat 199890 au robot pâtissier avec le crochet de malaxage Incorporer les blancs d'œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout puis ajouter la farine tamisée. Vous devez obtenir une pâte non liquide mais homogène qui a à peu près la consistance d'une glace à l'italienne donc un peu ferme mais souple.


3 Remplir de pâte une poche à douille avec embout lisse ou (comme moi) un sac à congélation de taille moyenne dont vous couperez un coin. Former des bâtonnets sur la plaque, garnie de papier sulfurisé, de 5 à 7 cm de longueur en les disposant en quinconce.


Pour finir

Faire cuire à four chaud entre 8 et 12 mn (c'est selon votre four), elles sont cuites lorsque les bords sont d'une belle couleur brune et le milieu encore blanc. Faire glisser à l'aide d'une spatule plate les langues de chat sur une grille à pâtisserie (une volette) et laisser refroidir avant de réserver dans une boîte hermétique 4/5 jours.

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Source: BB
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Marie
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Marie

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MessageSujet: Re: Langues de chat   Langues de chat Icon_minitimeJeu 3 Sep - 15:10:03

Elles sont belles et fines
Merci Mim pour la recette
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lili10150
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lili10150

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MessageSujet: Re: Langues de chat   Langues de chat Icon_minitimeJeu 3 Sep - 17:53:39

Elles sont belles et ça donne envie d'en faire.
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Mim
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MessageSujet: Re: Langues de chat   Langues de chat Icon_minitimeJeu 3 Sep - 18:31:24

Merci Marie et Lili c'est facile et vite fait
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MessageSujet: Re: Langues de chat   Langues de chat Icon_minitime

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