LE FORUM DES AMIS
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

LE FORUM DES AMIS

Forum ou l'on peut s'exprimer en toute liberté dès lors que l'on ne se prend pas la tête
 
AccueilPortail*Dernières imagesS'enregistrerConnexion
Le Deal du moment :
Aliexpress : codes promo valables sur tout le site
Voir le deal

 

 Brioche en couronne

Aller en bas 
3 participants
AuteurMessage
Mim
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Mim


Féminin
Verseau Cochon
Nombre de messages : 14321
Age : 77
Localisation : Saint-Blaise/ Suisse

Brioche en couronne Empty
MessageSujet: Brioche en couronne   Brioche en couronne EmptySam 22 Fév - 14:02:42

Brioche en couronne

Pour un cercle de 23 cm de diamètre:

•500 g de farine
•25 g de sucre
•1 bonne pincée de sel
•190 ml d'eau tiède
•1 oeuf
•40 g de miel
•10 g de levure sèche de boulanger
•40 g de beurre mou

Pour le sirop:
•1 cs de miel
•1 cs d'eau

Dans la cuve du robot muni du crochet (ou dans un saladier si vous pétrissez la pâte à la main), placer tous les ingrédients. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et homogène. Couvrir le bol avec un torchon et laisser doubler de volume au chaud (environ 1h).

Badigeonner les parois d'un cercle à gâteau avec de l'huile ou du beurre fondu et le placer sur une plaque perforée (ou non) couverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.

Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte puis prélever 8 morceaux de 70 g chacun. Etaler le reste de pâte en un disque de 23 cm et le placer au fond du cercle. Façonner les morceaux en 8 boules et les déposer régulièrement dans le cercle le long de la paroi.
A l'aide d'un coupe pâte (ou d'une roulette à pizza), entailler le centre du cercle en 8 parts. Badigeonner légèrement les boules avec un peu d'eau et ramener les pointes dessus en appuyant pour les faire adhérer.

Brioche en couronne Brioch12

Pour + de compréhension: Brioche en couronne Ob_27f13

Source:Nad


Dernière édition par Mim le Dim 23 Fév - 10:29:12, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité




Brioche en couronne Empty
MessageSujet: Re: Brioche en couronne   Brioche en couronne EmptySam 22 Fév - 18:08:51

Elle est magnifique! merci pour la recette!
Revenir en haut Aller en bas
Marie
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Marie


Féminin
Lion Cheval
Nombre de messages : 26571
Age : 69
Localisation : Dans la campagne du Sud-Ouest
Emploi/loisirs : Maman et Mamie
Humeur : très souvent d'humeur égale

Brioche en couronne Empty
MessageSujet: Re: Brioche en couronne   Brioche en couronne EmptySam 22 Fév - 20:17:31

Elle est superbe !

merci Mim pour la recette
Revenir en haut Aller en bas
Mim
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Mim


Féminin
Verseau Cochon
Nombre de messages : 14321
Age : 77
Localisation : Saint-Blaise/ Suisse

Brioche en couronne Empty
MessageSujet: Re: Brioche en couronne   Brioche en couronne EmptyDim 23 Fév - 10:27:44

Merci Zezette et Marie, elle est aussi très bonne.
Revenir en haut Aller en bas
Gribouillette
Admin
Admin
Gribouillette


Féminin
Vierge Coq
Nombre de messages : 59129
Age : 54
Localisation : Saone et Loire
Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!!
Humeur : Toujours bonne

Brioche en couronne Empty
MessageSujet: Re: Brioche en couronne   Brioche en couronne EmptyDim 23 Fév - 11:08:12

Merci pour le surplus d'explication
Revenir en haut Aller en bas
https://leforumdesamis.forumgratuit.org
Contenu sponsorisé





Brioche en couronne Empty
MessageSujet: Re: Brioche en couronne   Brioche en couronne Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
Brioche en couronne
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Brioche parisienne (brioche à tête)
» Couronne à l'ail
» Couronne des Rois
» Pizza Couronne
» Couronne briochée

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
LE FORUM DES AMIS :: BOULANGE :: Cuisson au four :: Brioches-
Sauter vers: