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 Fondant au chocolat et à la ricotta

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MessageSujet: Fondant au chocolat et à la ricotta   Fondant au chocolat et à la ricotta Icon_minitimeDim 14 Juil - 9:26:16

Fondant au chocolat et à la ricotta

Pour un moule de 23 cm de diamètre:

100 g de chocolat noir


70 g de chocolat au lait


50 g de beurre


3 œufs


50 g de sucre


20 g de maïzena


70 g de lait


250 g de ricotta


Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Dans un récipient adapté, faire fondre les chocolats en morceaux avec le beurre au micro-ondes (ou au bain marie).
Dans la cuve du robot muni du fouet (ou dans un saladier avec un batteur électrique), fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à qu'ils doublent de volume et blanchissent. Ajouter la maïzena, le lait, les chocolats fondus puis la ricotta, mélangeant bien entre chaque ajout.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la pâte. Verser le tout dans un moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone). Enfourner et laisser cuire 30 min (le centre ne doit plus être tremblotant sinon le cœur sera coulant). Laisser refroidir avant de démouler


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Source:Nad
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MessageSujet: Re: Fondant au chocolat et à la ricotta   Fondant au chocolat et à la ricotta Icon_minitimeDim 14 Juil - 9:30:28

HUmmmmm
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MessageSujet: Re: Fondant au chocolat et à la ricotta   Fondant au chocolat et à la ricotta Icon_minitimeDim 14 Juil - 10:39:33

J'ai oublié de le dire mais les becs à sucre de hier ont ajouté de la chantilly sur le fondant.
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MessageSujet: Re: Fondant au chocolat et à la ricotta   Fondant au chocolat et à la ricotta Icon_minitime

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