Mousse crémeuse à la rhubarbe

Mousse crémeuse à la rhubarbe

Ingrédients:

500 g de rhubarbe
125 g de sucre
15 cl de crème fraîche
15 cl de lait
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à soupe de maïzena


Préparation:


1 Grattez et coupez la rhubarbe en petits morceaux.
2 Mettez-les dans une casserole avec 20 cl d'eau et faites cuire en compote.
3 Ajoutez le sucre et mélangez bien.
4 Délayez la maïzena dans le lait et versez le mélange dans la compote de rhubarbe.
5 Remettez sur le feu et faites épaissir 10 min en remuant.
6 Laissez complètement refroidir la préparation.
7 Battez le blanc d'oeuf en neige et fouettez la crème fraîche. Incorporez-les délicatement à la crème de rhubarbe refroidie et versez dans des ramequins ou des coupelles.
8 Réservez au frais jusqu'au service.

Note de l'auteur
Pour décorer : quelques amandes effilées grillées



Source:Marmiton

Hummmmm à tester

Tu verras c'est excellent.

Je l'ai faite hier.. désolée pas de photo:!!!!!! Je mettrai la rhubarbe à compoter au MO car là c'était liquide.. Mais très bon et bien mousseux