Annie Membre de haut niveau
Nombre de messages : 3050 Age : 67 Localisation : Belgique Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)
| Sujet: Pain aux herbes + photo Sam 28 Fév - 20:30:20 | |
| Voici mon pain d'aujourd'hui! Merci Taous pour cette recette! - Citation :
- J'ai mis au pif du thym, basilic, herbes de Provence et cumin secs et il est bien monté!
500 gr de farine 1 sachet de bri*ch*n ou à défaut 20 gr de levure de boulanger fraiche 1 bouquet d'herbes (persil-cerfeuil-basilic-aneth) 2 oeufs 12 cl de lait 50 gr de beurre 1 c à s de sucre
Disposez la farine tamisée avec la pincée de sel en fontaine dans votre saladier. Emiettez la levure au milieu si c'est de la fraîche sinon versez la bri*ch*n, ajoutez le sucre ,puis quelques cuillères à soupe de lait tiéde. Mélangez du bout des doigts.Toujours du bout des doigts,incorporez 1 partie de la farine,en partant du centre,jusqu'à ce que vous obteniez 1 pâte ferme et qui ne colle pas aux doigts. Couvrez d'1 linge,laissez lever 30 mn hors courant d'air. pdt ce temps,ciselez finement les herbes. faire fondre le beurre. dans une jatte,fouettez les oeufs en y ajoutant 1 pincée de sel.incorporez le beurre fondu et les herbes. remettre la pâte sur le plan de travail, la rompre , incorporez la préparation précedente, continuez à pétrir** . Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et satinée. beurrez un moule à cake. placez la pâte dedans et badigeonnez la surface de lait ou d'un jaune d'oeuf, couvrir. Laissez lever encore 1 h 30 ( par temps chaud, la durée est bien sûr réduite) faites cuire au four préchauffé 190°C pdt 35 mn
- ce pain peut se congeler sans probléme.
- Vous pouvez aussi aplatir la pâte et mettre votre farce au milieu et roulez comme un gâteau roulé classique à ce moment là ajoutez dans la pâte initiale les oeufs batttus et le beurre .
- n'oubliez pas de "battre" votre pâton sur le plan de travail pour faire aérer la pâte.
- un petit truc en + vous pouvez ajouter 2 c à s de zeste de citron à ce pain il sera encore + surtout si vous vous en servez pour faire vos toasts ou des canapés avec du saumon car il se marie excellenement avec. Alors mes petites modifs: La quantité de liquides (lait, oeufs et beurre fondu) devait faire 320 ml pour ma pa*a donc j'ai rectifié avec le lait. Levure fraîche 10-13 g de sel et tout à la MAP p*na sd 253. Annie
Dernière édition par Annie le Dim 1 Mar - 21:59:33, édité 1 fois | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Pain aux herbes + photo Sam 28 Fév - 21:28:26 | |
| Merci Annie, cette R7 donne de bonnes idées pour qq variantes, . |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Pain aux herbes + photo Dim 1 Mar - 8:09:02 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Pain aux herbes + photo Dim 1 Mar - 11:36:22 | |
| Le pain a été cuit en map, je pense. Je déplace donc ce post dans la rubrique MAP. Bien sypathique ce pain, ça sent l'été :point: Annie, il ne faut pas citer de marque, si tu pouvais mettre des petites croix avant de faire des citations ça serait bien car là je ne peux pas modifier Merci Annie |
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Annie Membre de haut niveau
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| Sujet: Re: Pain aux herbes + photo Dim 1 Mar - 22:00:55 | |
| Ok Amelpa, c'est fait.
Merci à vous Bisous | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Pain aux herbes + photo Lun 2 Mar - 9:11:24 | |
| Merci Annie |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Pain aux herbes + photo Mer 4 Mar - 13:02:26 | |
| Ce doit être un pain bien parfumé. |
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Annie Membre de haut niveau
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| Sujet: Re: Pain aux herbes + photo Mer 4 Mar - 13:14:24 | |
| Oui, tu peux y mettre les herbes que tu préfères, fraîches ou séchées. Merci Clo. :coucouautriche :coucouautriche | |
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Marie Bavarde hors norme
Nombre de messages : 26571 Age : 69 Localisation : Dans la campagne du Sud-Ouest Emploi/loisirs : Maman et Mamie Humeur : très souvent d'humeur égale
| Sujet: Re: Pain aux herbes + photo Jeu 5 Mar - 14:15:29 | |
| il est beau ton pain Annie ! merci pour la recette | |
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Annie Membre de haut niveau
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| Sujet: Re: Pain aux herbes + photo Jeu 5 Mar - 20:24:28 | |
| Merci Marie :coucouautriche | |
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| Sujet: Re: Pain aux herbes + photo | |
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