Baguettes d'Amelpa

375 ml d'eau
550g de farine T55 (là j'ai mis 250g blanche et 300g en farine multi cereales)
2 càc de levure sêche
75g de semoule
1 càs 1/2 de sel

Programme pâte.
A la fin, dégagez le paton et laissez le au repos pendant 10mn.
Façonnez 3 ou 4 baguettes.
Laissez lever 1h.
VAporisez les baguettes d'eau salée, inciser et cuisson 10mn à 230° puis 10mn à 20° avec le coup de buée.

Je tiens à préciser que je n'ai pas de moule à baguettes. Elles étaient super croustillantes.

Pour un coup d'essai,c'est réussi :cheers:

Mais....j'ai reconnu le torchon appartenant à Popeye :twisted:

Chut !! Fallait pas le dire. C'est Chti qui me l'a ramené!!!!!!

Eh bien elles sont tes baguettes grigri

Le fait d'avoir mis de la multi-céréales tu n'as pas manqué d'un peu d'eau au pétrissage :?:
Quoiqu'il n'y a peut-être pas de seigle ou de complète dans ta multi céréales.

Non j'ai eu assez d'eau. Le paton était comme l'autre fois avec la farine blanche.
Mais elles sont bonnes.
Je pense que cette recette va devenir hebdomadaire!!!!!
Merci Amelpa :bsx:

suis contente

Voici les miennes de ce soir tout juste sortie du four

:bravo: très réussies ! :bravo:

superbes Amelpa ! :bravo:

toujours aussi belles.

on ne mélange pas les torchons et les serviettes

Amelpa, ce torchon ne m'appartient pas.....faut que tu cherches par qui tu l'as reçu.

Superbes tes baguettes, je n'ai pas refait de pain depuis le 13 août, je n'arrive pas à m'y remettre, je pense que je vais attendre que la maison se vide....

Merci pour ta recette

Et voici celles de ce midi avec une variante, 70 g de farine complète substituée à la T55, à peu près 400 ml d'eau, 2 ç à c de sel et 1 sachet de levure sèche sans oublier les 75 g de semoule de blé dur.





Mais où avez vous vu un torchon sur ma photo précédente :?:

J'ai fait des baguettes mais elles sont toujours blanchouillardes ,alors que j'ai vaporisé de l'eau salée et que j'ai enfourné à four chaud.
Mon four est un combiné MO et chaleur tournante.
Elles sont bonnes mais...peut mieux faire.
Amelpa,tu cuis sur chaleur tournante?

Oui Clo, je cuis en chaleur tournante, et j'arrive à avoir cette couleur depuis que j'enfourne à 250° les 10 premières minutes et ensuite je baisse à 230° voire 200° 5 à 10 mn, au feeling :point: et toujours la vaporisation à l'eau salée et le coup de buée.

ma fournée du jour :

:bravo: chti elles sont très belles !

tu as un moule à baguettes ?

Oui Marie, je peux faire 2 baguettes (pas très grandes!)

:bravo: chti elles sont très réussies :bounce:

Bien belles

Elles ont dorées mais pas gonflées mes baguettes
je ferais mieux la prochaine fois
je n'arrive pas à faire chauffer mon four plus de 200°

Pas trop mal pour un début, fais-nous voir ta mie d'une de tes baguettes?

Persévère et tu intégreras le club des boulangères de ce forum!

dés que j'arrive à retirer le flash, je fais une photo

BRAVO 20/20

c est très bien

Voici, voila