Source : Recette de "La prova del cuoco"...
500 g farine
15 g sel fine
2 cuilleres à soupe de creme fraiche
1 sachet de levure pour gateaux salèe
350-400 ml lait frais
200 g jambon cru
Melanger la farine avec la sel et le levure.
Ajouter la creme fraiche et le lait, peu à la fois, et melanger jusqu'à serà homogène mais moelleux.
Avec cet melange faire un rouleau gros comme un rouleau de patisserie, envelopper dans le cellophan et faire reposer dans le frigo pour 30 minutes.
Puis hacher à trenches épais un doigt, étaler avec le rouleau de patisserie et cuire, une à la fois, sur una poele bien chaude.
Revolter et cuire da l' autre parte.
mettre les tranches de jambon cru
plier à moitie et servir chaude.